如何做肉夾饃呢,如何做肉夾饃?

時間 2022-09-23 10:01:30

1樓:巨蟹丫丫愛吃肉

【所需食材】:麵粉500克、酵母3克、油酥小半碗、溫水適量。

2、油酥的製作方法:小半碗玉面粉、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻,2大勺油炒鍋中燒熱燒至油冒煙,趁熱邊往碗裡倒邊用筷子攪拌均。

3、麵粉發酵至原來的1.5倍大,用手抓起麵糰裡面呈大蜂窩狀,就是發酵好了。發酵好的麵糰取出放案板上揉至光滑,分成大小均勻的劑子。

4、取其中一個擀至牛舌狀,越薄越好,均勻的抹上油酥,從一頭捲起最後收口按扁,全部做好後蓋上保鮮膜醒發5-10分鐘。

5、電餅檔上下火加熱,把醒好的劑子稍微擀一下,不要擀太薄不利於分層。擀好放至電餅中,底部烙至微黃後翻面,烙至兩面金黃。

*****》肉夾饃肉的製作方法

【所需食材】:豬五花肉500克、滷肉料包1包、姜3片、蔥半棵、八角1個、大蒜4瓣、朝天椒2個、料酒4勺、醬油3勺、老抽2勺、味極鮮醬油1勺、冰糖4塊、鹽2匙、枸杞適量。

2樓:小寶

五花肉200克、饅頭一個、洋蔥適量、香菜一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、蠔油一勺、黑胡椒一勺。做法:五花肉加鹽,加料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、洋蔥醃製10分鐘。

饅頭壓成饃,放醃好的肉,壓八分鐘。放香菜拌勻即可

3樓:江江問問從

豬裡脊肉切成塊,加鹽、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、生薑醃製40分鐘,高壓鍋裡倒清水,把滷料放進去,加鹽、老抽、香辣醬、雞精、紅糖拌勻,蓋上鍋蓋小火燉25分鐘,麵粉倒溫水和酵母揉成麵糰,蓋上溼布發酵40分鐘,麵糰排氣揉勻,面飭15分鐘,平底鍋**,麵餅坯烙好,肉撈出剁碎,放入饃裡即可。

4樓:a噠噠君

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,中國陝西省傳統特色食物之一。 2016年1月,肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

5樓:仙女耶

肉夾饃的做法是分兩步的。一是準備外層的餅,一般選用白餅。二是肉餡,根據口味不同選擇肥瘦適宜的餡。然後可以適當的對餡料加以調味。

6樓:佈施阿

正宗的肉夾饃出自西北地區,其獨特的地理氣候,當地的民眾以麵食為主,兩片稍硬的饃,大小一致,夾心的肉選用上等的牛羊豬肉都可。

7樓:匿名使用者

需要準備好肉和饃。肉可以準備豬肉和雞肉,肉一定要煮熟,然後剁碎,再把肉新增到饃裡就可以了。

8樓:靜兒愛吃

再也不用為做什麼早餐發愁了,一個饅頭做的肉夾饃就解決

9樓:廚娘小寧

正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享

10樓:耿鈮

在家也能做正宗的肉夾饃

11樓:匿名使用者

家裡還有牛肉沒?要不要給你送點

12樓:秦小廚美食

家庭版肉夾饃,好吃又省錢!

如何做肉夾饃?

13樓:廚娘小寧

正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享

14樓:耿鈮

在家也能做正宗的肉夾饃

15樓:教你成長

家裡沒有外面小攤上的鐵板,可以直接用餅過油炸,之後可以放上自己愛吃的火腿兒和肉,在炒鍋中炒熟,再放上一點生菜夾在餅裡,好吃的肉夾饃就做好啦。

16樓:匿名使用者

五花肉切大段下開水鍋,焯水去血沫。 然後切成10公分長,5毫米厚的肉片 ,砂鍋裡坐水放入大料,水熱後放入切好的五花肉片 ,大火煮開後放入醬油、精鹽等調料該改小火燉一個半鍾備用,把烤好的麵餅,用刀劃開,加入切好的之前備好的醬肉要切碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁即可

17樓:律政先鋒達人

準備五花肉,下入滷水中加五花肉剁碎費用準備好,肉夾饃用到的模,然後將饃蒸熟之後放入剁碎的五花肉,放入需要自己配菜,然後根據自己的口味調製醬料,放入其中即可使用

18樓:奢華版

配上尖椒炒肉,肉夾饃完成,比外面賣的還好吃!

19樓:靜兒愛吃

再也不用為做什麼早餐發愁了,一個饅頭做的肉夾饃就解決

20樓:度小史

今年春節,由於肺炎疫情的影響,咱們只能待在家裡,儘量減少外出。每天都吃家裡做的家常菜,時間長了,就特別想念外面賣的美食,什麼炸雞啊火鍋啊奶茶啊,當然還有肉夾饃。肉夾饃算得上是中國式的漢堡,煮的酥酥爛爛,肉汁滿滿的醬肉,夾在綿軟嚼勁的白吉饃中間,一口咬下去,既有白吉饃的香甜,又有滿口的肉味,特別適合我這種肉食愛好者。

好久沒吃肉夾饃了吧?是不是饞它了?其實,咱們家裡也能做肉夾饃。

這裡就給大家分享一種肉夾饃的家常做法,輕鬆搞定好味道!家常肉夾饃做法:1、準備一塊豬肋條或五花肉,冷水下鍋並加入薑片、大蔥、料酒,煮至水沸騰後撈出過涼。

2、重新燒水,水煮沸後放入剛剛焯水的肉,再放入生抽、老抽、黃酒、薑片、蔥段、草果、滷肉調料,中小火蓋蓋燉煮3小時。

3、取2克酵母用125溫水融化,與250克麵粉混合。酵母水可以分次慢慢加入麵粉,再加入4克糖和10克油,最後揉成一個光滑麵糰,蓋上保鮮膜室溫發酵1小時。

4、把麵糰取出揉麵,再蓋上保鮮膜醒發半小時。

5、把麵糰分成劑子,把劑子搓成長條,在它的表面刷一層薄薄的油,再把劑子捲起來壓扁。

6、烤箱上下火170度預熱,把所有做好的麵糰放進去烤10分鐘,我們的白吉饃就做好了。

7、取一塊燉好的肉切碎,記得再舀一勺肉湯拌進去。正宗的西安肉夾饃是隻放肉的,我們也可以根據自己的喜好加一些別的配菜進去,如雞蛋、豆皮、生菜、青椒等,自己吃嘛,隨性就好。

8、把烤好的饃從中間切開,把肉塞進去就可以了。

剛烤好出鍋的饃特別燙,熱乎乎的聞著就很香甜,烤過的饃饃外脆內軟,包上軟爛多汁的醬肉,一口下去絕對滿足。而且鮮美入味的肉汁還會滲透到饃饃裡,更加解鎖了新一重的口感。這麼一盆肉夾饃,那只有兩個字,好吃!

想吃的朋友們別猶豫,趕緊自己動手試試看,絕對不輸給外面賣的肉夾饃噢!

21樓:秦小廚美食

家庭版肉夾饃,好吃又省錢!

如何做肉夾饃呢?

22樓:老愛發呆的蓋蓋

已經很久很久沒有出去吃過飯了,特別想念各種小吃,肉夾饃、酸辣粉、麻辣燙、醬肉包子、口袋餅、燒烤、炸串等等,一想起來這個口水就止不住的往下流。 轉眼看了一下家中的食材,能做的也就只有肉夾饃了,那今天就整理一下方子,給大家分享一下肉夾饃的做法,保證好吃到停不下來哦。

滷肉所需食材:五花肉、料酒、薑片、蔥段、八角、冰糖、老抽、生抽、熱水饃所需食材:普通麵粉500克、酵母粉5克、溫水270毫升第一步:

普通麵粉裡新增酵母粉,用溫水和麵,最後和成一個光滑偏軟的麵糰,密封好放到溫暖的地方去發酵。第二步:麵糰發酵好之後需要進行排氣,排氣越乾淨做出來的餅越好吃。

排好氣之後重新揉圓,滾成長筒,下大小均勻的面劑。 第三步:把每個小面劑都稍微揉圓按扁,擀成牛舌狀,橫著對折起來,從一端捲起來把收口處放在下面,按扁,再擀成一張圓形的餅皮,一定不要擀的太薄了。

第四步:餅胚都做好之後放在電餅鐺裡面開始烙,不用刷油,中小火烙,期間常翻面,一直烙到餅鼓起兩面金黃按壓能回彈就可以了。

第五步:把餅從中間對半切開,案板上把肉和青椒一起剁碎,一定要淋一些湯汁,這樣更好吃更入味,口感不會那麼幹,盛在饃裡面就可以開吃了,這個味道真是吃多少個都吃不夠。

23樓:邯鄲新東方烹飪學校

肉夾饃起源於陝西,是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,是陝西省傳統特色食物之一。

好吃的肉夾饃一定肉和饃是相輔相成的,肉要肥而不膩、鮮嫩多汁;饃要外酥裡軟,面香十足。

金黃酥脆的饅油亮軟爛的肉合為一體,一口咬下去饃酥肉香,和著鮮美的湯汁由脣齒間跳躍到舌尖上,吃一次可以讓人回味三天,這就是肉夾饃的魅力所在。

肉夾饃的製作分兩個步驟,一是饃,二是肉。

一般都是先和麵,等面發酵的時間燉肉,肉燉好面也發好了,再烙饃切肉,剛出鍋的饃外皮酥脆最好吃,一放就不酥了。

肉夾饃饃的製作方法

【所需食材】:麵粉500克、酵母3克、油酥小半碗、溫水適量。

製作步驟:

1、麵粉放入盆中,酵母倒入麵粉中攪拌均勻,溫水緩緩倒入盆中,一邊倒一邊用筷子攪邊麵粉,至大片雪花狀,用手沾水揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜或者蓋子發酵至2倍大。

2、油酥的製作方法:小半碗玉面粉、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻,2大勺油炒鍋中燒熱燒至油冒煙,趁熱邊往碗裡倒邊用筷子攪拌均。

3、麵粉發酵至原來的1.5倍大,用手抓起麵糰裡面呈大蜂窩狀,就是發酵好了。發酵好的麵糰取出放案板上揉至光滑,分成大小均勻的劑子。

4、取其中一個擀至牛舌狀,越薄越好,均勻的抹上油酥,從一頭捲起最後收口按扁,全部做好後蓋上保鮮膜醒發5-10分鐘。

5、電餅檔上下火加熱,把醒好的劑子稍微擀一下,不要擀太薄不利於分層。擀好放至電餅中,底部烙至微黃後翻面,烙至兩面金黃。

肉夾饃肉的製作方法

【所需食材】:豬五花肉500克、滷肉料包1包、姜3片、蔥半棵、八角1個、大蒜4瓣、朝天椒2個、料酒4勺、醬油3勺、老抽2勺、味極鮮醬油1勺、冰糖4塊、鹽2匙、枸杞適量。

製作步驟:

1、豬五花肉洗淨切5釐米左右小方塊,冷水入鍋放2勺料酒、八角、姜大火燒沸,上面有浮沫飄起後用漏勺把上面的浮沫撈乾淨。

2、浮沫撇乾淨後關火,把肉撈出來用溫水沖洗乾淨。放進砂鍋中,加兩碗清水,把所備的調味料除去鹽之外全放進去,大火煮十五分鐘後改小火燉。

3、肉在燉的過程中用鏟子輕輕翻動一下,防止粘底。小火燉40分鐘後把鹽放進去,繼續小火燉10分鐘後關火。

肉夾饃成品的製作方法

把滷好的肉取出兩三塊,切一段青椒剁碎,把烙好的鏌用刀從中間切開,把剁好的肉夾進去,澆上肉湯。可以依據個人口味,配上生菜或是青椒,或者是什麼也不配光放肉也好吃。

【肉夾饃】製作小技巧

1、做肉夾饃的肉要想口感好一定要選擇肥瘦相間的肉,五花肉是最好的選擇,一定要選擇帶皮五花肉,肉皮在烹飪的過程中能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。五花肉,是在豬肋排上的肉,它的結構是一層瘦肉一層肥肉間隔著,肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,特別適合燉著吃。

2、挑選五花肉的標準是:看顏色要鮮紅,肉上沒有淤血,肥瘦層次分明;用手摸略有沾手的感覺,用手按壓富有彈性;最好不要選擇肚皮部位的,要選擇靠近豬後臀部位的五花肉,這裡的五花肉,肥瘦肉厚度相當。

總結:燉肉的時候可以把煮好的去皮雞蛋、豆腐皮放進去一塊兒燉,做肉夾饃的時候可以放些進去,使口味更豐富。肉可以一次多燉一次,放晾後裝在保鮮盒中放冰箱,下次吃的時候拿出來加熱一下,做夾饃或者煮麵條吃都可以。

24樓:a噠噠君

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱,中國陝西省傳統特色食物之一。 2016年1月,肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。

25樓:吾思雁

先打好火燒。再把煮好的肉用刀剁成肉末,切點鮮辣椒末,拌在一起,把火燒用刀從中間切開,把肉和辣椒末填在切開的火燒中,再澆點肉汁就好了。

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